Bodza szörp

Szeretem a bodzát. A nagy bokron a fehér virágtányérokat, az apró, hófehér kis virágokat, a kellemes illatát. És nagyon szeretem a bodzaszörpöt. Idén mégis majdnem sikerült lemaradni róla.  Hazafelé annyira lefoglalt a virágzó bodzás látványa, hogy talán az utolsó pillanatban sikerült felhasználható virágokat gyűjtenem.

Hozzávalók : Egy ötliteres befőttes üveghez rengeteg /legalább egy reklámszatyornyi/ bodzavirág, 2,5 kg cukor, 3 db. citrom, egy evőkanál citromsav, 1 mokk. kanálnyi Na benzoát.
Egy nagy fazékban 30 - 40 dkg cukorból világos karamellt készítek, majd felöntöm 3 l. vízzel és addig forralom, míg a karamell feloldódik. Beleöntöm a maradék cukrot, elkeverem és hagyom hűlni. Ha már csak langyos, belegyömöszölöm a száruktól megszabadított virág tányérokat egy ötliteres befőttes üvegbe /minél több, annál jobb, lehet az üveget félig is pakolni vele/, itt adom hozzá a citrom karikákat a citromsavat és a tartósítót és ráöntöm a cukorszirupot.
Az üveget egy tányérkával lefedem és a /nyáron viszonylag hűvösebb/ spejzba rakom, hagyom állni 3 - 4 napot.
Üvegekbe szűröm és rögtön beteszem végleges helyére.

Bodzaszörp télire