Bodzás eperlekvár

A lekvárfőzésből nem szoktam nagy felhajtást csinálni. Alapból 2 - 3 kg gyümölcsnél többet egyszerre nem vagyok hajlandó feldolgozni. Ezt a mennyiséget még munka után este is kiborulás nélkül le tudom rendezni. A tisztán eltett üvegeket még egyszer átmosom, forró vízzel kiöblítem és tiszta konyharuhára pakolom.
Az epret megtisztítom, átválogatom, megmosdatom és botmixerrel pépesre turmixolom. Lábosba öntöm és a Quittin 3:1 lekvárzselésítő használati utasítása alapján készre főzöm. Egy késhegynyi citromsavat teszek még hozzá. Lecsipegetem pár bodzatányérról az apró kis virágokat és a forró lekvárba keverem. Üvegekbe töltöm, rácsavarom a tetőt és fejre állítva hagyom kihűlni.

Bodzás eperlekvár