Régóta izgatják a fantáziámat az ehető virágok. Készítettem már születésnapi tortára díszítésnek cukrozott ibolyavirágot, ami látványnak sem utolsó, az íze pedig kimondottan izgalmas. Tavaly Limara receptje alapján készítettem több kis üveg levendula szirupot.
Idén ismét csupa újdonsággal találtam szembe magam, az orgona zselé, fenyőrügy szirup és snidlingvirág ecet hoztak lázba.
Az orgonazseléhez két liter vízből és 1,5 kg cukorból sűrű cukorszirupot főztem és a forró szirupba beleöntöttem 1,5 -2 liternyi orgona virágot. Lefedve hagytam állni másnapig, amikor is hozzáadtam két citrom levét és ismét feltettem főni. Ahogy felforrt, rögtön kis bébiételes üvegekbe töltöttem és fejre állítva hagytam kihűlni.
Még látványnak is szép, ahogyan a zselében lebegnek a virágszirmok!
Kár, hogy elvirágzott már az orgona, mert most egy teljes évet kell várnom a kísérletezésre. Legközelebb quittinnel fogom kipróbálni. Az üveget kibontva nem annyira zselés az állaga, hanem inkább hígabb mézhez hasonlít. Az íze viszont nagyon kellemes. Kicsit orgonás, kicsit gyümölcsös. A legfinomabb vanília fagyira kanalazva öntet gyanánt.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése